かすみメシ

ペペロンチーノはロックダウンを支える明るい保存食

保存性の高い食材でロックダウン中でも明るく

しんの
しんの
こんにちは、葉隠しんの(@Singularity1217)です。
気づいたらお仕事が忙しかったり、ベルギーもロックダウンが始まったり変化が激しく更新が空きました。
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
ちよこ
ちよこ
スーパーでも入場人数の制限があったり、レジ待ちの列も距離を取ったり状況が激変したね。
しんの
しんの
今回はロックダウンということで、欧州で保管がきく食材でおいしい料理を模索したところ、見つけ出したペペロンチーノをご紹介します。
ちよこ
ちよこ
いつもパスタソースがあるわけじゃないし、パスタソースも高いから節約にもなる。
しんの
しんの
ロックダウンを数か月過ごして理解したのですが、外出制限が大きいほどストレスです。ジワジワと効いてきます。
そんなときに油&塩&炭水化物が利いたものを食べるのは一時的ですが元気になりますよ。
日本でも万が一のロックダウンに備えて、覚えておくと良いです。

材料

ニンニク3片
パスタ200g
オリーブオイル 40ml ←多めにつかうことでレストランのような仕上がりに。オイルを恐れてはいけない。
トウガラシ 1本
パスタを茹でる塩 1Lに対し15g  ←茹で汁をソースに使う。しっかり計量してね
ベーコン 50g ←手に入らなかったらなくてokです。

しんの
しんの
すべて長く貯蔵できるのが魅力です。
一番賞味期限が短いのはベーコンですが、最悪なくてもOKです。
ただしあると生きる気力がわきます
ちよこ
ちよこ
spekblokjes は、オランダ語でベーコンキューブ。

ペペロンチーノを作ろう

しんの
しんの
作りかたは至ってシンプルです。
まずはオリーブオイルを温めます。
並行して、パスタを茹でましょう。
ちよこ
ちよこ
パスタは、1Lに対して、15gの塩を入れてね。
入れすぎな感じがするけれど、パスタソースに使うから塩辛くて丁度良い。
ちよこ
ちよこ
そこに、ニンニクとトウガラシを入れます。すごいオイルが多い気がする。
しんの
しんの
ニンニク&トウガラシで味のついたソースが、ペペロンチーノの肝ですからね。
ちょっとビビるくらいのオイルがレストランっぽい仕上がりの秘訣です。
鍋を傾けてると、いい感じに揚げられるので好みです。
しんの
しんの
ニンニクが、少しコンガリしはじめたら、ベーコンを投入。
しばらくしてパスタの煮汁を投入します!
もし茹でパスタが間に合っていない場合、ソースを火から下ろして、時間調整してください。
しんの
しんの
そしてガンガン混ぜましょう。
パスタの煮汁に溶けた小麦のおかげで、しっかり乳化します。
ちよこ
ちよこ
乳化? なにそれ。
しんの
しんの
ご覧ください! この黄金の輝き!
ちよこ
ちよこ
テンション上がってちょっと怖い。
しんの
しんの
ここに、ゆであがったパスタを入れて混ぜます。
ちよこ
ちよこ
火にかけつつ、麺とソースを絡ませたら完成。シンプルね。

完成は至ってシンプルです

ちよこ
ちよこ
シンプル。だけどおいしそう。
これなら、ロックダウン中でも簡単に作れる。
しんの
しんの
いいですか。
ありがたさを噛み締めるために、”今日は配給のハムがあった、ありがたい、ありがたい。と思って食べるのです。″
ちよこ
ちよこ
何言ってるの?
ちなみにアレンジとしてタマゴを載せても良い感じです。
しんの
しんの
今日は久しぶりに、ニワトリがタマゴを産んだか!
おお、、、ありがたい。ありがたい!
ちよこ
ちよこ
だからさっきから何の遊びしてるの?

食べてみよう

ちよこ
ちよこ
塩加減とニンニク、トウガラシの組み合わせが、レストランで食べたペペロンチーノを思い出す。
しんの
しんの
塩っぽさ×油×炭水化物=元気がでる。
やはり、若干ビビるくらいオイルを使うのがおいしく作る秘訣ですね。
ちよこ
ちよこ
カロリー多いから、太りそう。
とはいえ元気が出るから、みんなも作ってみてね。
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葉隠しんの
座右の銘は「冗談のなかに真実あり。真実のなかに偽りあり。」 あなたに新たな発見や楽しい時間を過ごすという価値を届けます。