【実録】縄文クッキーの作り方【レシピ】

海外メシ第２弾は、縄文クッキーです。

縄文時代のクッキーという、我々のルーツに海外から思いを馳せて懐かしむ味わい深い一品です。

日本を離れて海外の文化に慣れ親しみながら、ふと日本の文化や歴史を尋ねられると「自分のルーツとは？」という思いが浮かんでくることがあります。

 

わたしって何だっけ。
どこから来てどこへ向かうのだろう。。。

 

突然、新渡戸稲造氏著の「武士道」を読み始めたりするかもしれません。

 

そんなシチュエーションにピッタリなのが縄文クッキーです。我々のDNAが故郷を思い出させてくれるでしょう。

 

 

お気付きの方もいらっしゃると思いますが、先日、取ってきたどんぐりを食します。

どんぐりを擬人化までして、楽しんだのですが食べます。食物連鎖です。
我々は何かの生命をいただいて生きています。
それを忘れないようにしましょう。

 

ときどき良いことを言おうと頑張りますね。

ルール

下記がポイントです。
最終判定はヨッメが下します。

縄文クッキーのレシピ

材料は下記です。

ベースとしてワッフル粉を使い、ミルクのみ少なめに入れて堅焼きにし、クッキー状態(ハ◎サブレ状態)にします。

そこにどんぐりを混ぜて縄文クッキーにします。

 

 

閑話休題。

縄文クッキーの作り方

まずはどんぐりからアクを抜き、食べられるようにします。
先日採集したどんぐり48個から、割れていないものを選ぶと６つのみとなりました。

 

少ないです。

湿っていたので仕方ないですね。

そこからさらに、まずは水につけて浮くものを取りのぞきます。
虫食いの可能性があります。

１つ浮いてしまいましたので、取り除きます。

 

食べられそうなどんぐりを煮ます。

じっくり煮ましょう。その後、殻を割ります。

どう割るか悩みました。が、縄文時代より、ツールはあるはず。

 

ということで忍法 団栗割の術を開発しました。
写真の通り、缶切りの缶を切る部分で挟み、ドライバーで叩きます。

皆さん、試してみてくださいね。

割ったどんぐりから、実を取り出します。

本邦初公開！　これがどんぐりのインサイドです！

普通にナッツですね。

あ、なんかこのまま食べられそう！　と思える程度には普通にナッツです。
続きまして、さらに煮込んでアク出しをします。

 

煮たあとは、さらに水につけてしばらくアク抜きのため放置します。

そして、みじん切りにして細かくします。。。

次にベースとなる生地を準備します。
卵とバターを混ぜてペースト状にします。

。。。。卵とバターを混ぜてペースト状にします。
混ぜます。が、混ざりません。

まじかよ、、、、嘘だろ、またかよ
というレベルで混ざりません。

悪夢の再来です。

横着して器ごと、ヒーターにかけてバターを良い感じに溶かすことにしました。

バターが溶けて卵と混ざったところで、ワフ粉を入れて更にかき混ぜます。少しココナツミルクを加えます。
ミルクを入れる量が多いとワッフル寄り、少なくするとサブレっぽく仕上がります。

この生地と、みじん切りにしたどんぐりを混ぜ合わせて、縄文クッキーの生地の出来上がりです。

オーブンで焼き上げます

縄文クッキーの生地を焼いていきます。
準備はOKです。

 

ワフ粉の説明書の通り、160度くらいで20分、、、
焼き上げます。

上手に焼けました！

お皿に盛りつけます。
丁度、縄文っぽいお皿を持っていたので、良い感じになりました。

ヨッメが作ったチョコチップクッキーを並べてみました。

食べてみたよ

まとめ

いかがでしたでしょうか。

どんぐりは、想像以上に美味しいです。
落ちてるどんぐりを見たら、縄文クッキーを思い出す程度には美味しいです。

毎年、秋の風物詩として採集して食べようかなと思います。

２週に渡り、どんぐりで遊び倒して秋を満喫しました。
楽しいことは、案外足もとに転がっているものです。

どんぐりのように。